きのこ名人を探そう！

予定変更で、きのこネタを。

というのも、昨日森に入ってびっくり。　きのこが旬です！

緑の絨毯。苔が湿ってつやつやしている。

先週から雨がたっぷり降った北ドイツは、朝夕の気温もぐっと下がって秋深くなってきました。

ラジオからも”今週はきのこ狩りウィークですよー”という呼びかけも。

かといって、初めてのきのこ狩りって何をどう探していいのか分からないし、やはり怖い、というのが

あるのではないでしょうか？私も初めは、殆ど家に持って帰らず、眺めるだけでした。

でも、気になるんですよね。かわいい頭がぴょこぴょこ出てきているのを見かけると…


そこで、きのこの事を教えてくれる人がいればいいなぁ、と探すことに。

Pilzsachverständiger 又は Pilzberater＋自分の住んでいる街の名前で検索。

近くに住んでいるきのこ名人が見つかったら、連絡を取り合い、集めたきのこを持って行けば

鑑定してもらえるそうです。値段は一定ではないかも知れませんが、私が調べた限りでは

15ユーロ程度でした。


その他、どこの森に行っていいのか分からない、一人で森に入るのは怖いなど、まずは誰かと

一緒にきのこの探し方を勉強したい場合は、

Pilzkurse, Pilzseminar  ＋自分の住んでいる街、お気に入りの森の名前で検索してみて下さい。

ちょっと時期的に少なくなっていますが、まだ幾つかのコースは残っていると思います。


どちらも、実際にきのこを見ながら説明を受けられるので、見分け方の重要なポイントが分かり易い。

私は自分できのこ辞典二冊を見比べながら鑑定するのですが、根気が要る割に、最後にはやっぱり

分からなくて食べるのはやめとこう、となるのがオチです。。

Krause Glucke(sparassis crispa) ハナビラタケ。

お気に入り3本の指に入るかも。針葉樹の森に生えていて、口に入れた瞬間、ふわっと針葉樹の

香りが口いっぱいに広がる。歯触りもコリコリしていて好み。

 Ziegenlippe (Boletus subtomentosus) アワタケ。

Gemeine Birkenpilz (Leccinum scabrum) イグチ属。

 Steinpilz (Boletus edulis) ヤマドリタケ、ポルチーニ。

Fliegenpilz (Amanita muscaria) ベニテングタケ。

毒キノコで有名だけど、これが生えている所に上記の３つ、イグチ属のキノコが並んでいること多し。

それに今や毒だと言われているけど、昔はシャーマン儀式に欠かせない重要なきのこだったそうで

ほら、誰かが齧った跡があるでしょ？　野性動物はお薬にしているのかも。

きのこ探しの途中、野性の白鳥の住処を見つける。

Maronen-Röhrling (Boletus badius)

というわけで、今週はきのこ探しに出かけてみませんか？

ただ、取り過ぎにはご注意を！