Rehherzen mit Knoblauchblätter gebraten |
スーパーの冷凍鶏肉コーナーでよく買っていた鶏のレバーや心臓や鶏ガラ。
ビオとかなんとか言わなければ、値段もかなりお得感があって重宝していた。ただ、いつもあるという
訳ではなくたまにドンと入ってきたり、まったく姿を消してしまったりするので、ちょくちょくチェックする
必要があり、いつの間にかそんな存在も忘れてしまっていました。
肉屋さんにお願いして取って置いてもらうという方法もあるらしいんですが、
あそこの日本人、本当は200歳で生の心臓しか食べないんだってー
なんて村の子供の噂になったら嫌だし。
ここに越してきた頃、近所の子供が友達数人連れて”犬を見せて欲しい。”と訪ねてきたんですが
明らかに犬ではなく私を見に来た?
なので、噂になること大いにあり。
そんな先週のある日、鹿の心臓を頂きまして…
珍しいし、捨てるのは勿体ないし、犬にでもあげようかと思ったんですが、
レバニラならぬハツニラ炒めにしてみました。
臭みを抜くために牛乳に浸したあと、軽く凍らせて、アジア人の間では肉切り機と化したパンを
スライスする機械にかけて薄切りに。 凍結が甘く、キッチン台がスプラッター状態になり、
挫折しかけたもののなんとか完成。
美味い。
どんな噂が立ってもいいので、ハンター仲間全員に徴集かけて
心臓は私が頂く! と言いたい。
残念だね。君が一番スタミナ切れしているかもしれない。