今月の旬の魚 StintStintStint

今回ご紹介するお勧めの魚は、Stint (Osmerus eperlanus) シュティント、

ワカサギの仲間です。

http://de.wikipedia.org/wiki/Stint

この辺では、冬になると北海沿岸にやって来ます。

ニシンと同じく、サビキで釣れるそうですが、この時期に北海の堤防に立つ勇気がなく、まだ実行に

移せません。。

昔は川でも大量に獲れていたらしいですが、水質汚染で今やその姿は殆ど見られなくなりました。



北ドイツに限られますが、"Stintessen"で検索すると、地元の漁師さんがやっているレストランなど

今しか味わえない旬の魚を提供しているお店が探せます。


ブレーメン近郊になりますが、私はこちらのレストランで頂きました。
http://www.hammehuette.de/ 

Worpswede というブレーメンから車で30分くらいにある観光地。　

このお店を出発点に、目の前に広がる広大な湿地帯を散歩できます。

散歩というよりも1ー2時間のトレッキングコースといってもいいかも。その辺は体力次第でコース選びを。

犬も可。ただ、野性の鳥が停泊しているのでリードは付けましょう。


寒ーーい散歩の後の郷土料理は一段とおいしいです。

＊確実にシュティントを食べたい場合は事前に問い合わせた方が無難です。
その他、その日によって変わる、新鮮な魚料理もお勧め。初めてナマズも食べました。


Bon appetit!