Pilze trocknen かんたん乾燥きのこ

なんだかこのブログを読み返してみると、魚釣ってキノコ探して畑耕して生活しているみたい

ですが、きちんと（？）普通に暮らしていますよ、おかあさん。

私の趣味をだらだらと書き綴って自己満足させてもらっています。


で、今日もきのこのこのこ。


今年食用に昇格した子たちから。

Bilkenpilz (Leccinum scabrum)

しっかりと固めなので、どうなのかと思いつつも食べてみるとコリコリとした食感で美味！

Tintling(Coprinus comatus)

わりとあちらこちらで見かけるきのこ。新鮮なものは食べられる（裏側に黒い墨のようなものが

出ていない状態）ということで、バターで炒めてみると独特の匂いなどはないものの

これまた食感がいい。

Pfefferröhrling(Chalciporus piperatus)

興味本位でソテーして齧ってみましたが、本に書いてあった通り辛いー！

乾燥させて胡椒の代わりに使えるぐらいなので、決してガブリといってはなりませぬ。


で、一度に食べきれない分や、乾燥させることで食用になるものを手軽に乾燥させたい。

でも、乾燥させる場所がない、時間がない、寒ーい湿地帯に住んでいる人（うちうち）に

お勧めの方法を見つけました。

 2mm程度の厚さにスライスして網に並べる。

オーブンで50ー６０℃、ファン(熱風）モードでパリッとするまで数時間。

ナイフなどをオーブンの蓋の部分に挟んで、湿気を逃すのがポイント。

出来たら、瓶詰して再び数分オーブンの中へ。

出来上がり。

電気代が気になる所だけれど、まあ一年に一回のことなので。。

風車がぶんぶん回っている時に決行するとしよう。電気代は変わらないけどね。



キノコついでに今週の変り種を。

 ボインちゃん。

 お馴染み毒キノコですが、

 円を描くように並んで生える菌輪と言う現象。

ちなみにドイツ語では"Hexenring"魔女の輪と言われるそうです。

見つけたとき確かにドキッとさせられたもの。 さすがの東洋の魔女でも。ヒヒっ