Überwintern 冬に備える保存食

毎朝、庭が忙しくなってきた。

木の節の上にリス。

今年はクルミがどうも少ないと思っていたら、リスが大量発生中。

にわとり小屋の屋根を取り払った時、何万個というクルミの殻が降ってきたのはこの子たちの

仕業だったのね。


リスに見習って、保存食作りを。。

ドイツではお馴染みのどこにでもなっているHolunderbeere(ニワトコの実）でシロップとジャム。

神経痛や風邪予防に効くというのでがんばって６kg採ってきましたが、この実をフォークでがしがし

取る作業が結構面倒。飲む前に関節痛になりそうでした。

マルメロもジャムに。匂いが強烈なので、只今家中この匂い。

そこで気づいた。私あんまり甘いものを食べないんだった。。

朝食はハム派だし。


次は畑に移動。

最後のズッキーニ　→　輪切りにして、両面を焼いて冷凍保存。

乾燥させてみたけど、やっぱり湿地帯では無理だった。。しなっとしたまま数日寝そべっていたかと

思うとカビを纏っていました。機嫌の悪いときの私みたいに。

最後の西洋パセリ　→　クルミと一緒にペースト作り。ここで気づいた、クルミ泥棒の実態。

北海道かぼちゃ　→　軽く煮込んで冷凍保存。

ハーブ類はそのまま冷凍。

って、冷凍庫がいっぱいになってしまうが、ここは猟師さんの貯蔵庫。私の背丈以上ある冷凍庫が

設置されています。友達が遊びにきたとき、怖くて近寄らなかったこの冷凍庫。

まるまる動物が冷凍庫にぶら下がっていると思ったみたいです。

”そんなわけないよ、全部切り刻まれているから。”と、慰める気持ちで言った言い方が悪かった

みたいで、余計気持ち悪がっていた。


一気に作業したら結構疲れる。

初めは楽しいし、後々楽しませてくれるものだろうけど、 たぶん私はあまり好きじゃないかも。

どちらかというと、南国で毎日その辺にあるものを探して生活していくタイプだな。

でも、郷に入れば、の教えを習って、貯蓄ー安定の精神を覚えておけばどこかで役立つときが

来る？

まだあるかぼちゃ。。。有り難い。